La quinoa es un superalimento conocido por su alto contenido de proteínas completas, fibra y una variedad de minerales y vitaminas, que apoyan desde la salud muscular hasta el bienestar general. La leche de coco añade una textura cremosa y un perfil de ácidos grasos beneficiosos, mientras que el mango no solo aporta un toque tropical, sino también una abundancia de vitamina C, fibra y antioxidantes. Este plato es una manera deliciosa de combinar sabores exóticos con nutrición equilibrada, ofreciendo un balance perfecto de carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas.
Embárcate en un viaje culinario hacia los trópicos con nuestra receta de Quinoa con Leche de Coco y Mango, una combinación celestial que promete no solo deleitar tus papilas gustativas sino también nutrir tu cuerpo. Este plato no es solo una explosión de sabores exóticos, sino también un tesoro de nutrientes, perfecto para empezar el día con energía, como un postre saludable o incluso como un snack reconfortante. La quinoa, cocida en rica leche de coco y complementada con la dulzura natural del mango, crea una sinfonía de texturas y sabores que te transportará directamente a un paraíso tropical.
Ingredientes (para 2 personas):
1 taza de quinoa, enjuagada y escurrida
2 tazas de leche de coco (puede ser light para una versión menos calórica)
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional, para endulzar)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Canela o coco rallado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocinar la Quinoa: En una cacerola mediana, combina la quinoa enjuagada con la leche de coco y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido la mayor parte de la leche.
Añadir Sabor: Una vez que la quinoa esté cocida, retira la cacerola del fuego. Si lo deseas, incorpora el extracto de vainilla y endulza al gusto con miel o sirope de agave.
Preparar el Mango: Mientras la quinoa se cocina, pela y corta el mango en cubos pequeños.
Combinar: Agrega los cubos de mango a la quinoa cocida y mezcla suavemente para combinar.
Servir: Divide la quinoa en cuencos y decora, si lo deseas, con un poco de canela o coco rallado para un extra de sabor y presentación.
Disfrutar: Disfruta de este plato calientito para un desayuno reconfortante o refrigéralo para una opción refrescante y saciante.
Beneficios:
La quinoa es un superalimento conocido por su alto contenido de proteínas completas, fibra y una variedad de minerales y vitaminas, que apoyan desde la salud muscular hasta el bienestar general. La leche de coco añade una textura cremosa y un perfil de ácidos grasos beneficiosos, mientras que el mango no solo aporta un toque tropical, sino también una abundancia de vitamina C, fibra y antioxidantes. Este plato es una manera deliciosa de combinar sabores exóticos con nutrición equilibrada, ofreciendo un balance perfecto de carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas.
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