La pasta integral es una excelente fuente de fibra dietética, que apoya la digestión y proporciona una sensación prolongada de saciedad. Los camarones son ricos en proteínas de alta calidad y bajos en grasas, lo que los convierte en una opción ideal para una alimentación equilibrada. Son también una buena fuente de minerales como el selenio y vitaminas del complejo B. El limón no solo añade un toque fresco y vibrante, sino que también aporta vitamina C, potenciando la absorción de hierro de los vegetales y los camarones. El aceite de oliva extra virgen ofrece grasas saludables que promueven la salud cardiovascular.
Sumérgete en el sabor y la nutrición con nuestra ensalada de pasta integral, camarones y un aderezo cítrico de limón. Esta receta es una celebración de sabores equilibrados y texturas satisfactorias, combinando ingredientes ricos en nutrientes que satisfacen tu apetito mientras promueven la salud. Perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo al aire libre hasta una cena ligera, esta ensalada es una forma deliciosa de disfrutar de alimentos que son tan buenos para el cuerpo como para el paladar.
Ingredientes (para 4 personas):
250 gramos de pasta integral (como fusilli, penne o farfalle)
400 gramos de camarones, pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo, picados finamente
Jugo y ralladura de 2 limones grandes
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de albahaca fresca picada
Sal y pimienta negra al gusto
Hojas de espinaca o rúcula, opcional para agregar verdor
Instrucciones:
Cocinar la Pasta: Hierve la pasta integral en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga bajo agua fría para detener la cocción. Reserva.
Preparar los Camarones: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de oliva y los camarones. Sazona con sal, pimienta y ajo picado. Cocina hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira del fuego y deja enfriar.
Hacer el Aderezo: En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, la ralladura de limón, la albahaca picada, la sal, la pimienta y el aceite de oliva restante. Mezcla bien para emulsionar.
Combinar la Ensalada: En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, los camarones, los tomates cherry y las hojas de espinaca o rúcula si se utilizan.
Aderezar la Ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Servir: Divide la ensalada en platos y sirve inmediatamente, o refrigera hasta el momento de servir.
Beneficios:
La pasta integral es una excelente fuente de fibra dietética, que apoya la digestión y proporciona una sensación prolongada de saciedad. Los camarones son ricos en proteínas de alta calidad y bajos en grasas, lo que los convierte en una opción ideal para una alimentación equilibrada. Son también una buena fuente de minerales como el selenio y vitaminas del complejo B. El limón no solo añade un toque fresco y vibrante, sino que también aporta vitamina C, potenciando la absorción de hierro de los vegetales y los camarones. El aceite de oliva extra virgen ofrece grasas saludables que promueven la salud cardiovascular.
Comentarios 0