La pasta integral es una excelente fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. El pollo proporciona proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación muscular y el mantenimiento general del cuerpo. Los tomates cherry son ricos en vitaminas C y K, potasio y antioxidantes, especialmente licopeno, que promueve la salud del corazón y la piel. La albahaca no solo añade un aroma y sabor deliciosos, sino que también aporta propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. El aceite de oliva es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, que pueden mejorar la salud cardiovascular.
Descubre el equilibrio perfecto entre nutrición y sabor con nuestra ensalada de pasta integral, una combinación sublime de pasta al dente, jugosos trozos de pollo, tomates cherry frescos y albahaca aromática. Esta receta no solo es un deleite para tus sentidos, sino también un poderoso aliado para tu salud, incorporando ingredientes ricos en proteínas, fibra y antioxidantes. Ideal para cualquier momento del día, esta ensalada es perfecta para quienes buscan una comida completa, satisfactoria y nutritiva.
Ingredientes (para 4 personas):
250 gramos de pasta integral (penne, fusilli o tu elección)
2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos
200 gramos de tomates cherry, cortados a la mitad
Un puñado de albahaca fresca, picada
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo, picado finamente (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Instrucciones:
Cocinar la Pasta: Hierve la pasta integral en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala bajo agua fría para detener la cocción y mantenerla suelta.
Preparar el Pollo: Utiliza pechugas de pollo que ya hayas cocido y cortado en cubos. Puedes cocinar el pollo al horno, a la parrilla o hervirlo, según prefieras.
Hacer el Aderezo: En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta. Mezcla bien para emulsionar.
Mezclar la Ensalada: En un tazón grande, combina la pasta integral fría, el pollo, los tomates cherry y la albahaca fresca. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
Finalizar y Servir: Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada en platos y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado.
Beneficios:
La pasta integral es una excelente fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre. El pollo proporciona proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación muscular y el mantenimiento general del cuerpo. Los tomates cherry son ricos en vitaminas C y K, potasio y antioxidantes, especialmente licopeno, que promueve la salud del corazón y la piel. La albahaca no solo añade un aroma y sabor deliciosos, sino que también aporta propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. El aceite de oliva es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, que pueden mejorar la salud cardiovascular.
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