El pescado es una fuente excepcional de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Cocinarlo al horno con limón añade un sabor refrescante sin necesidad de grasas adicionales. La quinoa, por su parte, es un superalimento conocido por su alto contenido de proteínas completas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, hierro, magnesio y fósforo, lo que la hace ideal para mantener una alimentación equilibrada y promover una buena digestión.
Embárquese en un viaje culinario hacia la salud y el bienestar con nuestro exquisito pescado al horno con limón, perfectamente emparejado con quinoa aromática. Este platillo no solo captura la esencia de una cocina sencilla y elegante, sino que también encierra un tesoro de beneficios nutricionales. Rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y una multitud de micronutrientes, esta receta es una delicia culinaria que nutre el cuerpo y deleita el paladar, ideal para aquellos que buscan una comida satisfactoria sin comprometer su salud.
Ingredientes (para 4 personas):
4 filetes de pescado blanco (como bacalao, tilapia o lubina)
2 limones, uno cortado en rodajas y uno exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo de verduras
Perejil fresco picado para decorar
Opcional: ajo en polvo, paprika o hierbas provenzales para sazonar el pescado
Instrucciones:
Preparar la Quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una olla mediana, combina la quinoa y el agua o caldo. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Deja reposar tapada durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Preparar el Pescado: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes de pescado en una fuente para horno ligeramente engrasada. Sazona ambos lados del pescado con sal, pimienta y, si lo deseas, ajo en polvo y paprika. Coloca las rodajas de limón sobre los filetes y rocía el jugo de limón exprimido.
Hornear el Pescado: Hornea el pescado durante 12-15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.
Servir: Sirve el pescado caliente, decorado con perejil fresco y acompañado de la quinoa esponjosa.
Beneficios:
El pescado es una fuente excepcional de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Cocinarlo al horno con limón añade un sabor refrescante sin necesidad de grasas adicionales. La quinoa, por su parte, es un superalimento conocido por su alto contenido de proteínas completas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, hierro, magnesio y fósforo, lo que la hace ideal para mantener una alimentación equilibrada y promover una buena digestión.
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