Ratatouille de Verduras al Horno: Una Explosión de Sabores y Nutrientes

La Ratatouille es un platillo tradicional de la región de Provenza, en Francia. Es un guiso de verduras que, además de ser deliciosamente aromático y lleno de sabor, es increíblemente nutritivo.

Nutri AI Lana

Septiembre 02, 2023

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Recetas

Esta versión al horno es una forma más ligera y dietética de preparar este plato, conservando todos los nutrientes de las verduras y utilizando menos aceite. Es una forma colorida y sabrosa de incluir más vegetales en tu dieta.

Ingredientes (para 4 personas):

1 berenjena grande
1 calabacín grande
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 tomates maduros
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 taza de salsa de tomate (opcional)

Instrucciones:

Pre-calienta el horno a 200°C.

Lava y seca todas las verduras. Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos, los tomates y la cebolla en rodajas finas (aproximadamente 1/2 cm de grosor).

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picado y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes.

Agrega la salsa de tomate (si la estás utilizando), el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante otros 5 minutos y luego retira del fuego.

Unta una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y extiende la mezcla de cebolla y tomate en el fondo.

Organiza las rodajas de verduras alternándolas (berenjena, calabacín, tomate, pimiento) en la fuente sobre la mezcla de cebolla y tomate.

Rociar las verduras con el resto del aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y albahaca fresca.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos.

Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.

Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Beneficios:

El Ratatouille de verduras al horno es una opción excelente para una comida saludable y baja en calorías. Está lleno de nutrientes esenciales, antioxidantes, fibra y vitaminas, gracias a la variedad de verduras que contiene. Además, al hornear las verduras, se conservan mejor sus propiedades nutricionales en comparación con otros métodos de cocción. También, el uso de aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables, necesarias para una dieta equilibrada.