Ensalada de Garbanzos con Atún, Tomate, Pepino y Cebolla Roja

Sumergirse en una ensalada fresca, llena de proteínas y sabor es una experiencia que trasciende la simple alimentación. Esta ensalada de garbanzos con atún combina lo mejor del Mediterráneo, ofreciendo una comida ligera, nutritiva y deliciosa.

Nutri AI Lana

Agosto 11, 2023

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Recetas

Además de ser rica en nutrientes, es una opción ideal para aquellos que buscan un platillo que aporte energía sin sumar muchas calorías.

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos cocidos (puedes usar de bote, siempre y cuando los enjuagues bien antes de usar)
200 gramos de atún al natural (escurrido)
2 tomates medianos, picados en cubos
1 pepino grande, cortado en cubos
1 cebolla roja mediana, finamente picada
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

Preparación de Ingredientes: Antes de comenzar, asegúrate de tener todos tus ingredientes listos. Esto incluye enjuagar bien los garbanzos si son de bote, escurrir el atún y picar las verduras como se indica.

Mezclar los Ingredientes: En un tazón grande, combina los garbanzos, el atún desmenuzado, los tomates, el pepino y la cebolla roja.

Preparar la Vinagreta: En un cuenco separado, combina el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que se emulsione y se forme una vinagreta uniforme.

Mezclar y Servir: Añade la vinagreta al tazón con los ingredientes y mezcla bien hasta que todo esté bien combinado. Si lo prefieres, puedes refrigerar por unos 30 minutos para integrar los sabores, pero también puedes servir inmediatamente. Decora con perejil picado si así lo deseas.

Beneficios del platillo:

Garbanzos: Ricos en proteínas y fibra, estos ayudan en la digestión y aportan una sensación de saciedad, ideal para quienes buscan controlar su peso.

Atún: Es una fuente esencial de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Tomate y Pepino: Estas verduras aportan una gran cantidad de agua, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. El tomate es especialmente rico en licopeno, un antioxidante poderoso.

Cebolla Roja: Aparte de dar sabor, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Aceite de Oliva: Aporta grasas saludables que promueven la salud del corazón.

Este platillo no sólo es una delicia al paladar, sino también un regalo para tu salud. ¡Buen provecho!